Attaque en bouche


Attaque en bouche
   (Synonyme: Première impression)
   L'attaque en bouche est le premier critère d'analyse de l'examen gustatif d'un vin. L'attaque intervient une fois le liquide présent dans la bouche. C'est la première impression ressentie, on estime alors l'intensité de cette sensation sur une échelle allant de molle, douce, franche et puissante

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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